Выпечка хлеба
Под руководством мастеров Колу-тарвена участники приготовят тесто для хлеба, используя собственную закваску таверны, которое затем будет выпекаться в хлеб. Каждый участник сможет забрать свой свежевыпеченный хлеб домой, чтобы поделиться с другом или насладиться им дома. Также можно приобрести закваску, чтобы попробовать испечь хлеб дома.
Приготовление хлеба занимает примерно 45 минут, после чего хлеб выпекается в духовке 2 часа. Во время выпечки можно с пользой провести время и присоединиться к экскурсии с гидом (дополнительно оплачивается гид).
Максимальный размер группы: 25 человек
Минимальное количество участников: 10 человек
Цена: 30,00 € / человек
(Необходима предварительная бронь за 3–4 недели.)
Мастер-класс по приготовлению караска
В начале XX века в Эстонии начали готовить караск. Для приготовления ячменного караска сначала замешивали тесто из ячменной муки и жидкости — воды, молока, но чаще всего пахты. Пахту предпочитали потому, что она помогала тесту немного подняться и делала караск более пышным. Караск в основном готовили к концу рабочей недели, поскольку пахта была побочным продуктом субботнего приготовления масла. Сегодня караск готовят как сладким, так и несладким, иногда добавляя яблоки или кусочки бекона.
На мастер-классе по приготовлению караска можно приготовить сладкий караск по рецепту Kolu Kõrts. Каждый участник сможет забрать свежеиспечённый караск с собой и насладиться его вкусом дома вместе с семьёй.
Мастер-класс длится примерно 1,5 часа. За это время участники приготовят тесто и испекут караск в формах до хрустящей корочки.
Максимальный размер группы: 25 человек
Минимальное количество участников: 10 человек
Цена: 25,00 € / человек
(Необходима предварительная бронь минимум за 3 недели.)
Мастер-класс по приготовлению камавахта и каманапитка
Кама, или камовая мука (в прибрежном диалекте — talkuna, в Сетумаа — tolohkna или tolokna), — это крупная мука из смеси варёных, высушенных и измельчённых злаков. Характерным ингредиентом камы является гороховая мука. Из злаков в состав традиционно входят рожь и ячмень, а сегодня также пшеница.
Обычно каму едят с простоквашей, кефиром, кислой пахтой или йогуртом.
На мастер-классе каждый участник под руководством повара Kolu Kõrts приготовит вкусный камавaх и каманапиток — солёный или сладкий, по своему вкусу.
После мастер-класса можно будет съесть приготовленные блюда из камы вместе с кусочком караска из Kolu Kõrts.
Мастер-класс длится примерно 30–40 минут, дегустация — около 20 минут.
Максимальный размер группы: 25 человек
Минимальное количество участников: 2 человека
Цена: 20,00 € / человек
(Необходима предварительная бронь минимум за 14 дней.)