17 сентября с 10:00 до 16:00

Купить билет здесь!

Ржаной хлеб в жизни эстонского народа традиционно играл столь важную роль, что символизирует не только зерно и даже не только пищу в целом, но и заработок, профессию и – жизнь как таковую. Все это нашло отражение и в эстонском языке. Хлеб нашел путь в эстонское слово, обозначающее домохозяйство, люди зарабатывают на хлеб, а, пообедав, идут прикорнуть, чтобы «хлеб до костей дошел», или, как говорят по-русски, чтобы жирок завязался.

В этот раз на Дне эстонского хлеба и осенней ярмарке в Эстонском музее под открытым небом мы познакомим посетителей с выражениями, пословицами и поговорками о хлебе. Какие-то из них, возможно, вам знакомы, а какие-то вы услышите впервые. Что означают выражения «хлеб на столе», «хлебная профессия» и многие другие – узнаете в музее!

Вдоль главной дороги музея и на скотном дворе хутора Кёстриасеме пройдет традиционная ярмарка рукоделия и снеди, а производителей хлеба найдете во дворе хутора Сасси-Яани. Хлебопеки-любители и малые пекарни приглашаются к участию в конкурсе на лучший хлеб, который пройдет в корчме Колу.

НА МАШИНЕ

Из центра города выехать на Палдиское шоссе (Paldiski maantee). Не доезжая до торгового центра Rocca al Mare, свернуть направо на улицу Вабаыхумуусеуми (Vabaõhumuuseumi tee) и доехать по ней до ворот музея.

Бесплатная парковка для посетителей музея.

НА АВТОБУСЕ

Автобусы номер 21 и 21B от Балтийского вокзала (Balti jaam). Остановка Rocca al Mare находится рядом с воротами музея.

Внимание! Обратно в центр города можно добраться следующим образом:

• пешком (около 10 минут) по улице Лыука (Lõuka) до улицы Раннамыйза (Rannamõisa). От остановки Сыба (Sõba) в центр идут автобусы 4, 21, 21B.

• пешком (около 15 минут) по улице Вабаыхумуусеуми (Vabaõhumuuseumi) вдоль моря до Палдиского шоссе. От остановки Зоо (Zoo)в центр города идут автобусы 21, 21B, 22, 42, 43.

Игра на День Хлеба
Найдите красные книги на фермах Сасси-Яани, Рооста и Сету, а также в доме старовера из Причудья, и решите задачи внутри. Просите хозяйку или хозяина подсказок, и с правильным ответом хозяйка даст вам одну букву. Как только вы соберете все буквы, вы сможете составить слово, связанное с хлебом. За правильное составленное  слово попросите награду у хозяйки хутора Сету!

Часовня Сутлепа – Хлеб наш насущный дай нам на сей день. Благословение хлеба

Древнейшие известные нам тексты на эстонском языке датируются XVI веком. Ваковая книга церкви Кулламаа содержит эстонский перевод молитвы «Отче наш», молитвы ко Пресвятой Богородице и Символа веры, но, поскольку тексты были записаны на слух в соответствии с правилами нижненемецкого языка, современному человеку может быть сложно их понять без специальной подготовки.

Выражение «хлеб насущный» в молитве «Отче наш» означает все то, что нужно человеку для жизни. Пищу и одежду, кров, землю и скот, семью и друзей, здоровье и благополучие.

 

Корчма Колу – Хлеб да соль! Конкурс на лучший хлеб, хоры

Зарабатывая на хлеб, важно не забывать желать перед трапезой хлеба-соли и есть с хлебом, да после еды полежать, чтобы жирок завязался, или, как говорят эстонцы, чтобы хлеб до костей дошел, ведь не хлебом единым жив человек. Корчма предлагает хлеб и вкусные блюда для больших и маленьких. Традиция желать перед едой хлеба да соли зародилась очень давно, и тогда это пожелание подразумевалось дословно.

 

В банкетном зале корчмы выступают хоры и музыканты.

С 12:00 до 14:30 Приходите помочь выбрать лучший хлеб ярмарки!

В  13:00, хор Sõsarõ 

В  14:00, смешанный хор EVM

В 15:00 Провозглашение лучшего хлеба

 

Перед хутором Сасси-Яани – В деревне хлеб вкуснее. Ярмарка хлеба Вдоль главной дороги, перед хутором Сасси-Яани, вас будут ждать производители, чей хлеб просто грех не купить с собой.   

Хутор Сасси-Яани – Одним жерновом муки не смелешь. Перемалывание зерна в муку на ручных жерновах В предамбарье попробуйте перемолоть зерно в муку ручными жерновами!   

Хутор Кёстриасеме – Кто не работает, тот не ест. Молотьба Чтобы в доме был хлеб, приходилось сначала приложить много усилий и усердного труда: колосья ржи срезали в поле серпом, связывали в снопы и собирали в копны. После просушки на колоснике в жилой риге зерно нужно было обмолотить и провеять, обмолот перемолоть в муку при помощи ручных жерновов и, наконец, замесить из муки тесто. Молотьба была одной из самых грязных и тяжелых работ, связанных с зерном и хлебом. Разложенные на полу в гумне высушенные копны хлеба били цепами или кичигами до тех пор, пока зерна не отделятся от колосьев.

В гумне хутора Кёстриасеме вы также можете приложить руку к молотьбе.

Скотный двор хутора Кёстриасеме – Жидкий хлеб и хмельная вода. 
Продавцов ремесленного пива и вина найдете на скотном дворе хутора Кёстриасеме. Вход со двора хутора! 

Хутор Нуки – Не просит ремесло хлеба – само кормит
Под руководством ремесленников выстрогайте из дерева толкушку или игрушку для маленького пастуха. В зависимости от предмета, стоимость мастер-класса составляет 5–10 €, оплата наличными! Для мастер-класса выделите 15–45 минут времени.

Хутор Пулга – Когда эстонцы женятся, они «кладут хлеба в один шкаф». Свадебная выставка, баня по-черному

Полноценными членами деревенского сообщества считались только люди, состоящие в браке, поэтому свадьба всегда была долгожданным, главным событием в жизни крестьянина, которое старались справить как можно более пышно. На свадьбе собирались не только два рода, но и весь деревенский люд, ведь для создания нового домохозяйства, которое будет делить один хлеб, нужны были поддержка и одобрение всех, кто окружал молодоженов.

На хуторе Пулга празднуют свадьбу. В жилой риге богато накрыт стол – это символизирует достаток молодых на всю предстоящую совместную жизнь.

В гумне посетителей ждет выставка «Hõissa, pulmad!», знакомящая с эстонскими свадебными обычаями.

Для свадебных гостей в летней кухне – бане готовят ячменные лепешки и затапливают баню по-черному.

Ветряная мельница Нятси - работай с потом, потом ешь хлеб с аппетитом. Тренировки и выступления по капоэйре"

 

Наши предки возделывали поля, ухаживали за животными и приносили хлеб на стол с большим трудом и потом. Работа требовала много сил и движения, что делало желудок голодным. Именно поэтому хлеб на обед становился еще вкуснее. В наше время, когда большинство людей работает головой, есть множество возможностей для физической активности, которые пришли к нам со всего мира.

 

Таллиннская спортивная школа капоэйры приглашает всех желающих на открытую тренировку. Капоэйра - это бесконтактный вид спорта, в котором учат, как стать сильнее, быстрее, как быть уверенным в себе, мотивированным и заинтересованным в обучении.

 

В 12:30, 13:30 и 14:30 можно немного размяться и посмотреть выступление школы по капоэйре.

Баня Нулли-Майе – Никто того не ведает, как бедный обедает

Неблагоприятные погодные условия, бедная почва и вредители оказывают влияние на то, каким будет урожай хлеба. Случалось, что крестьянин зерна с земли и вовсе не получал, но даже в удачный год запасы пищи в крестьянских хозяйствах подходили к концу уже к весне. Особенно туго приходилось тем, кто победнее, ведь в таком случае в их распоряжении хорошо, если было хоть сколько-то земли. Для экономии пекли так называемый мякинный хлеб, в котором часть муки заменяли мякиной или даже древесной корой, перемолотыми желудями и другими вещами. Такой хлеб был настолько сухим, что мог даже загореться.

Хутор Хярьяпеа – Хлеб на столе. Сбиваем масло и печем хлеб

Хозяева, которым удавалось нажить капитал, принимались строить для себя современные дома, которые свидетельствовали о более высоком статусе, зажиточности и успешности хутора. В хозяйствах начали появляться цветники и парки, а со вкусом оформленные комнаты самых шикарных из домов ничуть не уступали интерьерам мыз.

Дочь из бедной семьи вышла замуж за наследника зажиточного хутора Хярьяпеа и мечтает о том, чтобы старомодный зал дома выглядел более современно. Возможно, облик помещения поможет освежить новый диван или еще что-то?

На хуторе пекут праздничный хлеб и делают вкусное сливочное масло.

Школа Куйе – На воде и хлебе. Живая история

Изданный в XIX веке Крестьянский закон устанавливал, в частности, создание волостных судов в мызных волостях. В суд вызывали и родителей, чьи дети не посещали школу. Более серьезные нарушения были в ведении приходских судов, которые также служили апелляционной инстанцией. Волостной суд имел право назначить нарушителю денежный штраф, но бывали и другие наказания – например, можно было получить двадцать ударов плетью либо на пару дней отправиться в карцер, или, как тогда говорили, «в клетку». Волостной суд заседал регулярно, как правило, раз в месяц. Правосудие вершилось в волостном доме или волостной школе.

В школе в карцер отправили родителя, который не хочет лишаться рабочих рук и отпускать ребенка в школу.

 

Многоквартирный колхозный дом – Если есть свежий хлеб. то кому же черствый нужен. Блюда из хлеба

Хлеб нужно уважать, вот и эстонская поговорка гласит: «Уважай хлеб, он нас старше».

Конечно, свежий хлеб вкуснее черствого, но выбрасывать еду – это не дело. В квартирах колхозного дома готовят из хлеба и хлебных корочек блюда, популярные в ту эпоху.
Ни одна часть не остается без использования, даже солома, оставшаяся после молотьбы, не выбрасывается. В подвале можно создавать соломенные куклы.

 

Хутор Сепа – Хлебная профессия. Кузнечное мастерство

Главной работой и заботой эстонских крестьян было земледелие, которое гарантировало, что на столе будет хлеб, но были среди эстонцев и те, кто на жизнь зарабатывали другими способами. Старейшей профессией в деревне было кузнечное дело. Кузнец подковывал крестьянских лошадей, налаживал повозки и сани, ремонтировал и мастерил сельскохозяйственные орудия, серпы, косы и предметы домашнего обихода. Как правило, деревенский кузнец работал в одиночку, а помогал ему сам заказчик – сам раздувал мехи и бил молотом. Платили за работу зерном, мясом, яйцами и другой продукцией. Эту профессию часто передавали от отца к сыну.

В кузнице занят делом кузнец. Эхо его молота слышно далеко от кузницы.

 

Двор хутора Сепа – Стадо не охранять - хлеба не видать. Пастушьи игры

Во дворе хутора Сепа играют в пастушьи игры – здесь можно взвесить годовой мешок хлеба, усмирить молодую лошадь, залатать полотно и принять участие в беге мешках.

В Подножии Пищевой Академии вы можете насладиться разнообразными закусками из печи и салом на гриль-хлебе. Еда готовится над открытым огнем прямо перед глазами посетителей и особенно вкусно на свежем воздухе.

Во время мероприятия также открыт Дом Фабрики, который находится за пределами ограниченной зоны музея, и вход туда бесплатный. Больше информации о Доме Фабрики можно найти здесь: www.tehasemaja.ee.

Организатор имеет право вносить изменения в программу.

Партнеры и спонсоры:  

Tere, Veski Mati, Tartu Mill, Эстонская ассоциация пекарей, A Le Coq, Спортивная школа капоэйры Таллинна рожь, на которой демонстрируется молотьба, выросла на полях хутора Ребасемяэ в Рапламаа.