День эстонского хлеба и осенняя ярмарка

Занятия на фермах c 11:00 до 16:00

Хутор Сасси-Яани – Конкурс ржаного хлеба Leibur, перемалывание зерна в муку на ручных жерновах

На хуторе Сасси-Яани уже засеяли поле озимыми. Узнайте, когда можно будет приступать к жатве ржи. В предамбарье можно испытать, каково это – перемалывать зерно на ручных жерновах. На этом хуторе посетителя удивит Leibur, объединивший старые традиции и новые технологии. Продукция бренда Leibur смотрит с прилавков магазинов уже добрые полвека. Желающим предоставляется возможность выбрать лучший ржаной хлеб промышленного производства. Любимый хлеб Leibur будет провозглашен в 14:30.

Хутор Кёстриасеме – Молотьба

Рожь срезана, и уже сушится в жилой риге. Осталось только добыть зерна из колосьев. Ржаные копны снимали с колосников и в гумне цепами выбивали из колосьев зерно. Заглянувшие на хутор Кёстриасеме смогут увидеть, как непроста эта работа, а желающие – даже попробовать в ней свои силы. А вы можете предположить, как связано возделывание зерновых с планировкой дома?

Корчма Колу – Конкурс ремесленного хлеба, шарманщик и смешанный хор Эстонского музея под открытым небом

У корчмы Колу проходит традиционный конкурс лучшего ремесленного хлеба – попробовать хлеб и отдать голос за своего фаворита сможет каждый желающий. Конкурс на лучший ремесленный хлеб продлится до 14:00, а победителя объявят в 15:00.

Сразу после награждения лучших праздник хлеба продолжится концертом смешанного хора Эстонского музея под открытым небом под управлением дирижера Эрика Мейстера.

Неотъемлемым элементом любой ярмарки прежде была шарманка. На нашу ярмарку прибыл шарманщик Айвар Йыгар из волости Кастре Тартуского уезда. Столь редкую сегодня шарманку можно услышать на ярмарке с 11:00 до 15:00.

Часовня Сутлепа – Благословение хлеба

Рожь созрела и хлеб насущный достали из печи – его нужно благословить, чтобы запасов еды хватило надолго. В 12:30 хлеб благословляет пастор Урмас Нагель. Выступает женский хор Национальной библиотеки Эстонии. Испеченный давним партнером музея Päts Sahver ремесленный хлеб, который благословит в часовне пастор, везут из Раквере. Вот уже много лет пекарня Päts Sahver по праву гордится своим прекрасным хлебом.

Ветряная мельница Нятси – Воркшоп по соломенному домостроению 

Те, кого интересуют традиционные методы строительства, могут завернуть за ветряную мельницу, где мастер-кровельщик Сийм Соостер расскажет и покажет, как в старину ставили соломенные крыши.

Опытный инструктор Академии натурального строительства (LEIA) Свен Алусте поделится с интересующимися премудростями строительства соломенных домов. Желающие могут принять участие в воркшоп (требуется предварительная регистрация). Практический воркшоп «Основные этапы строительства соломенной стены для любителей» пройдет с 11:00 до 13:00. Количество участников – до 15 человек.

Хутор Кутсари-Хярьяпеа – Сбивание масла и выпечка хлеба

Хозяйки хутора Кутсари-Хярьяпеа и в этом году пекут традиционный ржаной хлеб. В самом рецепте – ничего сложного, но есть в искусстве выпечки хлеба некоторая таинственность, постичь которую необходимо, чтобы хлеб удался на славу. Ингредиенты смешаны, тесто заквашено и замешано, буханки сформованы и отправлены в печь, и вот хозяйкам осталось только достать ароматный хлеб на стол. Из сливок сбивают свежее масло – ах, как вкусно будет намазать его на ломоть только что выпеченного хлеба!

Хутор Рооста – Мастерим из соломы

Ржаное зерно шло в пищу, но и оставшимся после обмолота колосьям находилось применение. Из соломы делали крыши, ей укрывали пол в доме на Рождество, набивали тюфяки для сна, ее использовали в качестве подстилки для животных и применяли в ремеслах. Желающие могут принять участие в воркшопе и сделать из оставшейся после молотьбы соломы книжную закладку или соломенную куклу.

Водяная мельница – Мельничные истории

В былые времена в Эстонии насчитывались сотни ветряных и водяных мельниц. Теперь мельник с женой приехали, чтобы посмотреть на водяную мельницу, которая долго стояла без дела. Они изучают, как ее запустить, чтобы снова можно было молоть ржаную муку. Возможно, найдется и повод рассказать какую байку о привидениях!

Школа Куйе – Премудрости возделывания ржи

Школа в этом здании работает уже далеко не первый год. Ко Дню хлеба из Йыгева сюда приехали люди, которые больше всех знают об истории ржи и выращивании этой культуры в Эстонии! Работники Центра знаний о сельской жизни (METK) привезли с собой разные сорта ржи и познакомят с историей селекции ржи и основами ее возделывания. На кухне из ржаной муки будут печь печенье.

Колхозный дом – О хлебе прежде и сейчас

В советские годы хлеб был настолько дешевым, что шел даже на корм скотине. Сегодня хороший хлеб ценится высоко, и люди снова пекут хлеб дома. Хлеб является и источником вдохновения для многих оригинальных блюд. Мы увидим, насколько легко в наши дни испечь хлеб самостоятельно и какие интересные блюда из него можно приготовить.

Старая изба хутора сету – Ржаной хлеб по-сетуски

В Сетумаа готовили ржаные лепешки рюаватск, которые отличались от привычного эстонцам заквасочного хлеба. Хозяйка хутора покажет, как готовить сетуские лепешки. В пахталке взбивают сливки – из них получится масло, с которым лепешка станет еще вкуснее.

Ветряная мельница Кальма – Перемалывание зерна в муку

Самую крупную ветряную мельницу музея посетил эстонский исследователь мельниц Расмус Тяхепылд, который познакомит с принципами работы ветряной мельницы. Возможно купить книгу авторства Тяхепылда «Вращающееся наследие. Мельницы Эстонии» (эст. Pöörlev pärand. Eesti Tuulikud).