Igaunijas Maizes diena un rudens gadatirgus

Aktivitātes saimniecībās no plkst. 11 līdz plkst. 16

Lauku sēta “Sassi-Jaani” – maizes ražotnes „Leibur“ rudzu maizes konkurss, graudu malšana

“Sassi-Jaani” piemājas lauciņā ir iesēta nākamā gada labība. Uzzini, kad ir pareizais laiks rudzu sēšanai. Uz klēts lieveņa varēsi izmēģināt, cik grūti ir samalt miltus ar rokas dzirnavām. Šajās mājās par pārsteigumu apmeklētājiem rūpēsies maizes ražotājs „Leibur“, kas savā darbā apvieno senas tradīcijas un jaunas tehnoloģijas. Produkti ar šo nosaukumu ir pieejami veikalu plauktos jau pusgadsimtu. Apmeklētājiem būs iespēja izvēlēties labāko rūpnieciski ražoto rudzu maizi. Iecienītākā „Leibur“ maize tiks paziņota plkst. 14.30.

Lauku sēta “Köstriaseme” – labības kulšana

Rudzi ir novākti un atvesti no lauka uz klēti žāvēšanai. Nu ir pienācis laiks kulšanai. Labības kūļi tiek noņemti no ķīpām, un klētī darbā tiek laisti spriguļi, kuru uzdevums ir atdalīt no vārpām graudus. Lauku sētā “Köstriaseme” varēsi vērot, kā noris šis smagais darbs, un arī patstāvīgi izmēģināt šo nodarbi. Tāpat saprast, kā labības audzēšana bija saistīta ar mājas uzbūvi.

“Kolu” krogs – pašceptās maizes konkurss, vijolnieks un EVM jauktais koris

Pie „Kolu“ kroga notiks tradicionālais labākās mājas maizes konkurss. Visi apmeklētāji varēs nogaršot šeit piedāvātās maizes un izvēlēties savu iecienītāko. Balsošana par labāko pašcepto maizi turpināsies līdz plkst. 14. Uzvarētājs tiks paziņots plkst. 14:45.

Pēc labāko maizes meistaru apbalvošanas maizes svētki turpināsies ar Brīvdabas muzeja jauktā kora koncertu diriģenta Erki Meistera vadībā.

Bija laiki, kad neviens gadatirgus neiztika bez leierkastes skaņām. Mūsu maizes svētkus kuplinās leierkastnieks Aivars Jegars (Aivar Jõgar) no Tartu apriņķa Kastres pagasta. Šodien tik reti dzirdamās leierkastes skaņas gadatirgū varēs izbaudīt no plkst. 11 līdz 15.

Sutlepas kapela – maizes svētīšana

Kad rudzi bija nobrieduši un maize bija izcepta, tā bija jāsvētī, lai pārtikas pietiktu ilgākam laikam. Plkst. 12.30 savu svētību muzeja maizei dos mācītājs Urmass Nagels (Urmas Nagel). Uzstāsies Igaunijas Nacionālās bibliotēkas sieviešu koris. Kapelā tiks iesvētīta muzeja ilglaicīgā sadarbības partnera “Päts Sahver” no Rakveres ceptā maize, kurš jau daudzus gadus velta sirdi un dvēseli šīs skaistās maizes radīšanai.

Lauku sēta “Kutsari-Härjapea” – sviesta un maizes gatavošana

“Kutsari-Härjapea” māju saimnieces arī šogad ceps tradicionālo rudzu maizi. Recepte gan nav sarežģīta, tomēr maizes cepšanā ir kaut kas noslēpumains, kas rūpējas par to, lai maize izdodas. Pēc mīklas sajaukšanas, raudzēšanas un mīcīšanas saimnieces ir pabeigušas cepšanu – nu no maizes krāsns tiek izcelti un celti galdā svaigi maizes klaipi. No krējuma tiek pagatavots arī svaigs sviests, ko var biezā slānī uzsmērēt uz maizes šķēles.

Lauku sēta “Roosta” – meistarošana no salmiem

Rudzu graudi tika izmantoti pārtikai, bet arī salmi nepalika neizmantoti. No salmiem gatavoja jumtus, Ziemassvētku laikā ar tiem izklāja grīdas, tos lika maisos, lai mīkstāka gulēšana, izmantoja kūtī pakaišiem un lietoja rokdarbiem. Meistardarbnīcā no salmiem, kas palikuši pāri pēc kulšanas, varēs izgatavot grāmatzīmes un salmu lellītes.

Ūdensdzirnavas – dzirnu stāsti

Savulaik Igaunijā bija simtiem vējdzirnavu un ūdens dzirnavu. Dzirnavnieks kopā ar saimnieci ir ieradies apskatīt ūdensdzirnavas, kas jau ilgu laiku stāvēja tukšas. Tiek

spriests, kā varētu iedarbināt dzirnavas, lai šeit atkal varētu malt rudzu miltus, un, iespējams, ir īstais laiks arī kādam spoku stāstam.

Kuies skola – rudzu audzēšanas gudrības

Šajā mājā jau izsenis tikušas nodotas zināšanas. Uz Maizes dienu no Jegevas ieradīsies cilvēki, kuri vislabāk pārzina rudzu vēsturi un audzēšanu Igaunijā! Lauku dzīves zinātkāres centra darbinieki būs atveduši līdzi dažādas rudzu šķirnes un iepazīstinās ar rudzu selekcijas vēsturi un audzēšanu. Virtuvē no rudzu miltiem tiks cepti cepumi.

Kolhoza māja – maize tad un tagad

Padomju laikos maize bija tik lēta, ka ar to baroja pat mājlopus. Mūsdienās laba maize ir dārga, un maizes cepšana mājās atkal ir kļuvusi populāra. Maize ir arī iedvesmas avots daudziem aizraujošiem ēdieniem. Paskatīsimies, cik vienkārša ir kļuvusi maizes cepšana mājās un kādus vēl garšīgus ēdienus var pagatavot no maizes.

Setu “Vanatalo” – rudzu maize setu gaumē

Setu apriņķī no rudziem cepa rüavatsku, kas atšķiras no igauņiem labi pazīstamās skābmaizes. Saimniece rādīs, kā to gatavo. Sviesta ķērnē puto krējumu, un no tā rodas sviests, kas maizi padara vēl gardāku.

Kalmas vējdzirnavas – graudu malšana

Muzeja lielākajās vējdzirnavās viesosies Igaunijas vējdzirnavu pētnieks Rasmuss Tehepelds (Rasmus Tähepõld), kurš iepazīstinās ar vējdzirnavu darbības principiem, un šeit varēs iegādāties arī viņa grāmatu „Rotējošais mantojums. Igaunijas vējdzirnavas“.