Начало > Экспозиция > Отдельные объекты > Корчма Колу

Корчма Колу

Придорожная корчма, 19 век

Корчма построена в деревне Колу, приход Козе, Харьюмаа. Стоявшее у шоссе Таллинн-Тарту здание корчмы с одной конюшней построено в 1840-х годах. В музей перевезено в 1968 году. В наше время в корчме можно приятно посидеть и отведать блюда народной кухни.

Уже в средние века мызы строили трактиры у крупных дорог. В них продавалась продукция собственной винокурни, там же предлагали путникам ночлег и пищу. Крестьяне узнавали в корчме новости от проезжающих, торговались, нанимали работников. В 1900 году, после того, как была введена государственная монополия на продажу алкоголя, большинство трактиров было закрыто.

Центрами сельской жизни на территории Эстонии на протяжении веков были церковь, корчма, а позднее и школа. Церковь, корчма и мельница открыты всегда и для каждого, говорили в Амбла.

Не позднее 15 века мызники начали строить деревянные здания трактиров, где можно было продавать пиво и водку и при необходимости предлагать ночлег. К концу 17 века отчасти по требованию шведских властей сформировалась сеть трактиров. Практически каждая мыза, включающая церковные имения, имела корчму, где можно было выгодно продавать пиво и вино из собственной винокурни. В составе Российской Империи мызам, оправляющимся от войны и становящимся все роскошнее, требовался доход, которого традиционная продажа зерна обеспечить не могла. В результате в период 1770-1780 годов широкий размах получило более выгодное производство водки и строительство трактиров, на первых порах деревянных.

В первой половине 19 века на месте прежних деревянных трактиров много где стали строить трактиры с каменными конюшнями либо даже полностью из камня. План при этом не менялся: большой зал, господская палата, комната, где жил корчмарь, комната с прилавком, кладовка и конюшня. Печь топилась из расположенной в центре кухни, на открытом очаге которой корчмарка готовила еду.

Рядом с крупными трактами находились трактиры с конюшнями с обоих концов (не дело господским и крестьянским лошадям стоять рядом!) и несколько отдельных палат для важных господ. Трактиры, расположенные у дорог местного значения, имели одну конюшню и одну господскую палату для мастеровых и крестьян побогаче. Корчма Колу относится именно к этому последнему типу.

1 – зал, 2 – господская комната, 3 – комната с прилавком, 4 – жилая комната, 5 – кухня, 6 – сени, 7, 8 – кладовки, 9 – конюшня (теперь банкетный зал)

Занимательные факты

В конце 19 века в Эстляндской губернии – в Харьюмаа, Вирумаа, Ярвамаа и Ляэнемаа – производили около 2 миллионов ведер водки (1 ведро = 12,3 л). Примерно половина произведенной водки вывозилась в Россию, часть – в Германию, а остальной объем продавали и выпивали в местных корчмах.
Если приходских церквей, где можно было позаботиться о душе, в конце 19 века было немногим более 100, то трактиров – около 2400.
На карте Северной Эстонии 1871 года у шоссе Таллинн (Ревель) – Нарва было отмечено 52 корчмы, у шоссе Таллинн-Пярну – 18, у шоссе Таллинн-Кейла-Хаапсалу – 13.

Следующее мероприятие

19.05.2018 в 13:00 100 поваров на кухне Подробнее